夏バテ予防や疲労回復に梅干し。
薬膳で梅干しは、整腸作用・消化吸収を促進・水分の代謝を整えるので、
食欲不振や疲れ、夏バテ予防に効能があるとされています。
自家製梅干しを使った、レタスチャーハンのご紹介です。
レタスとたまごと梅干しのさっぱりチャーハンのレシピ
- 材料
- 梅干しごはん 2膳（300g）
レタス 3～4枚
（硬いところ全部）
たまご 1個
塩 少々
ホワイトペパー 少々
麺つゆ 大1/2
オリーブ油 大１
- 作り方
- １ 米2合に梅干し1個を入れ 炊飯する。
（白ごはんに、梅干しを混ぜる方が簡単）
２ レタスはざく切りにして、さらに手でちぎる。
３ 卵は割っておく。
４ フライパンにオリーブ油を熱し卵を入れて、
オリーブ油を含ませるように、全体をふんわり炒めて取り出す。
５ フライパンにレタスを入れて火をつけ、塩・コショウ。
６ レタスがしんなりしたら、炊き上がった梅干しごはんと
卵を戻し入れ、ざっくりと炒め合わせ
最後に麺つゆを回しかけて出来上がり。
※ 麺つゆの代わりに
白だし・薄口しょうゆでも可
レタスと梅干しで、さっぱりとしたチャーハン。
梅干しの薬膳効果で、夏をのりきりましょうね。
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