市販のベーコンは、添加物が沢山使われています。中には無添加のものもありますがその場合はお値段も高額。
家族には無添加で安心なベーコンを食べてもらいたい！常々そう考えられてる方にお伝えしたい簡単に自家製ベーコン作れるお鍋！長谷園いぶしぎんと自家製簡単ベーコンレシピをご紹介させていただきます。
長谷園 いぶしぎん
長谷園いぶしぎんはマンションのようなおうちでも手軽に燻製を作れる、伊賀の窯元長谷園の燻製土鍋です。長谷園いぶしぎんはとっても簡単！使い方と燻製のレシピです。
長谷園いぶしぎんで自家製ベーコン
ベーコンの味付けは豚バラブロックに粗塩だけ！市販のベーコンを購入した時裏側に書いてある、添加物は一切使わなくっても美味しいベーコンが作れます。特に育ち盛りの小さなお子様がおられるご家庭には、無添加の安心・安全のベーコンをおすすめしたい！管理人は子供達には安心・安全なものをといつも考えてお料理してきました。今は大切なお孫ちゃんのためにと思って作っています。
自家製ベーコンのレシピ
作り方
豚バラブロックに粗塩をまんべんなくすりこみラップをしてポリ袋に入れてしっかりと空気を抜く。
牛乳パックに入れて冷蔵庫で1日～2日休ませる。途中で牛乳パックを上下左右を変えて、全体に粗塩が行き渡るようにする。
キッチンペーパーに包んで一晩冷蔵庫に置いて余分な水分をとる。
いぶしぎんの底にアルミホイルをひき、その上に桜チップをドーナツ状に置き、その上に網をのせる。
いぶしぎん（大）の中段に、適当な大きさに切った豚バラを入れて火をつける。
煙が出てきたら蓋をして、煙が出ないようにフタの隙間に水を入れ５～６分後に火を止め約20分予熱でいぶして出来上がり。
いぶしぎんの基本の使い方
※水をたくさん入れすぎると横に吹きこぼれるので、たくさん入れすぎないようにしてくださいね。後ガスレンジのお掃除が大変になります。
長谷園 いぶしぎん|燻製以外の使い方
いぶしぎんは燻製専用の土鍋です。でも一般家庭では燻製ばかりは作りません。せっかく買った長谷園のいぶしぎんの他の使い道を、長谷園年に一度の窯出し市い行って、長谷園の開発された方に直接聞いてきました。
※画像は昨年のもので実演されている方は開発者ではありません。
その開発者の方に教えていただいた使い道は焼き芋！長谷園いぶしぎんで焼いた焼き芋は、石焼き芋のように本当に美味しく焼きあがります。長谷園いぶしぎんをお持ちの方は一度お試ししてくださいね。
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