おうちで燻製 長谷園いぶしぎんで石焼き芋


以前NHKまちかど情報で紹介していた”おうちで燻製”の長谷園いぶしぎん。わが家に来てから5年になりますが、いまだ健在でわが家の無くてはならないアイテムです。



長谷園のいぶしぎんは、燻製だけでなく本格的な石焼き芋も上手に焼けます。

自宅はマンションですが、長谷園のいぶしぎんを使うと、部屋の中が煙らずに、美味しい燻製を作ることが出来、食卓にうるおいを与えてくれています。

わが家の”長谷園いぶしぎん”は、毎年GWに”長谷園”で行われる、窯出し市で購入しました。
2013年のGWに購入しましたが、2014年に行ったときに「何か他の物を作れないですか?」と、長谷園の作家さんに聞くと、とっても親切に、”いしやきいも”の作る方を教えていただきました。

この長谷園いぶしぎん”は、土鍋ですが、燻製専用で燻製以外に使い道が無かったので窯出し市に言ったら聞いてみようと思っていたんですよ。

窯出し市で石焼き芋の焼き方を教えてもらって早速石焼き芋を焼いてみました♪
出来上がりは、こんなにホクホク

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”いぶしぎん”に入れて、強火で20分、ほっておくだけで、こんなにおいしい石焼き芋が焼けちゃうんですよ。

”いぶしぎん”のフタをあけると金網が3枚。
わが家の”いぶしぎん”は大なので3枚入っているんです。

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この網を外して、下に綺麗に洗って水気をふいた“サツマイモ”をならべます。

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そしてフタをして、強火で20分してフタをあけると
サツマイモの色は、石焼き芋の色に変わっています。

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とってもアツアツの焼きイモをお皿にとってみました。

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焼き色は、ほんとの石焼き芋みたいでしょ♪

そして中を割ったお写真は上の写真と同じですが
こんなにホクホクした石焼き芋の出来上がりです。

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以前の”おうちで燻製の記事”は>>>  こちら
おうちで作る燻製、とっても最高なので
見てみてくださいね♪