忙しい毎日、ローリングストック食材としてインスタントラーメンを置いています。
賞味期限切れを防ぐために、古くなったものから順番に食べていくローリングストックレシピです。
ローリングストック活用料理レシピ
高血圧が気になるけど、やっぱりラーメンが好き！という方におすすめ。
インスタントラーメンを使った、ナトカリラーメンのご紹介です。
本当のナトカリは、ナトリウムに対してカリウムが倍以上ですが
少しでも罪悪感が無いように、野菜たっぷり使ったインスタントラーメンです。
野菜を炒めないで、塩を使わず調味料最小限のレンチン野菜炒め風をトッピングして
罪悪感最小限のナトカリラーメンです。
野菜たっぷりインスタントラーメン
- 材料
- インスタントラーメン 1袋
ねぎ 少々
味付け卵 1/2個
キャベツ 100g
にんじん 3センチ
もやし 1/2袋
タマネギ 1/8個
ピーマン 1/2個
中華だし 小１
こしょう 少々
ごま油 小１
作り方
１ インスタントラーメンを袋の表示通りに作る。
２ キャベツはざく切り、にんじんは薄めの拍子切り、玉ねぎは薄切り、
ピーマンを千切りに切る。
３
耐熱容器に、さっと水洗いしたもやし、そのほかの野菜を入れ、上に豚肉を広げてのせる。
その上にごま油。中華だし、こしょうをふりかけ、電子レンジ600Wで約5分加熱する。
豚肉に火が通ったら、全体をざっくりと混ぜ合わせる。
４ 出来上がったラーメンの上に３のレンチン野菜炒めをのせて、
最後に味付け卵とねぎをのせて出来上がり。
味付け卵の作り方
ポリ袋にゆで卵、めんつゆを入れ、空気をしっかりと抜いてしばり、
冷蔵庫で約2時間以上休ませると出来上がり。
※ 一晩おくと、さらにおいしくなります。
わが家の主人はラーメンで体が出来ているというほどのラーメン好き。
普段の食事でも、「これ、ラーメンに入れたら美味しいだろうな～」といつも話すほどです。
今わが家にあるインスタントラーメンは、昔からおなじみの出前一丁。
同じのばかりだとさすがの主人も飽きるので、数か月ごとに買い替えています。
シニア世代になると気になるのが血圧！
インスタントラーメンの塩分量は、私達の年齢には少し心配なので、お野菜たっぷりインスタントラーメンにします。
でもインスタントラーメンを食べるということは、私にとっては忙しい時とか非常時のイメージですが
主人は毎日でも食べたいみたいなので、普段は手羽元・昆布でスープをとり、中華めんの乾麺を使って
ラーメンを作っています。
インスタントラーメンのスープは、塩分がとっても気になるので、レンチンしたお手軽野菜炒めをたっぷりとトッピングして、私の罪悪感を減らしています(笑)
シニア世代になると、いろいろと気をつかうことが多くなりますが、いつまでも美味しいものを食べたいので、薄味でも旨味があるように工夫して食事を作っています。
シニア夫婦のレシピ、みなさまのお役に立てたら幸いです。
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