年中出回っている使い勝手の良いじゃがいも。
和食・洋食・中華とどんなジャンルのお料理でも大活躍。
スパイスたっぷりのジャガイモのソテーは、夏におすすめのレシピです。
キ～ンとよく冷えたビールのおともに！
クミンを使ったお子さまにもよろこばれるカレー風味のソテーです。
じゃがいものスパイスソテーのレシピ
調理時間 約10分
＜冷蔵庫で２～３日保存可能＞
- 材料
- じゃがいも（中） ２個
ピーマン １個
コリアンダー（パウダー） 少々
クミン （パウダー） 少々
ブラックペパー 少々
白だし 大１
塩 少々
オリーブ油 大１
- 作り方
- 1 皮をむいて拍子切りにしたじゃがいもを、600wのレンジで約１分加熱する。
2 ピーマンは種を出し、ジャガイモに合わせた大きさに切る。
3 フライパンにオリーブ油を入れて火をつけ、レンチンしたジャガイモを入れ
塩・ブラックペパーを振り入れ強火でこんがりと焼く。
4 ３にピーマンを入れ、さっと火を通し
コリアンダー・クミン・白だしを入れ、さらに強火でさっと炒めて出来上がり。
じゃがいもの効能
薬膳でじゃがいもは、胃腸を元気にしてくれる食材と言われています。
じゃがいもにはビタミンCが多く含まれているので、風邪予防・疲労回復に良い食材で、またカリウムも多く含まれているので、多くとりすぎた塩分を体外に排出してくれる働きがあります。
じゃがいもは胃腸が弱く、なんとなく元気がない人・食欲不振の人、高齢者の便秘対策などに良いと思います。
ご紹介しているのはソテーですが、胃腸が弱って食欲のない時などは、ポタージュスープ、
また夏場はコールドスープのビシソワーズなどがおすすめです。
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