おうちで簡単ローストチキン

12月に入ると心うきうきクリスマス！
まだ20日余りもあるのに、ローストチキンを焼きました。
本番前の試作です。

おうちで簡単にできるように、行程もご紹介しますね。

簡単ローストチキン

材料

丸鶏　　　　　　　　１羽
塩　　　　　　　　　大１
ブラックペパー　　　適量（少し多め）
レモン　　　　　　　1/2個
ローズマリー　　　　2枝
にんにく　　　　　　1片
オリーブオイル　　　適量

作り方

１

キッチンペーパーで水分をふきとる。

２

お尻から塩・ブラックペパーを塗りこみ、
つぶしたにんにく・ローズマリー・レモンを入れて
竹串でとじる。

３

塩・ブラックペパーを塗り付け、ハケでオリーブオイルをぬり
ポリ袋などに入れ、冷蔵庫で3時間以上ねかせる。（一晩おくと、より美味しくなります）

４

天板に鶏の足をお行儀よくたたんで置き、
鶏の周りに、くし形に切った玉ねぎ・厚めに切ったさつまいもを並べる。
６　鶏と野菜にハケでオリーブオイルをぬる。
７　130度に温めたオーブンに入れ約90分焼き、
　　途中で取り出し、温度を200度に上げる。
　　温度をあげている間に、天板に出ている肉汁を、鶏に塗る。
８　再び鶏をオーブンに戻し入れ、
　　約30分焼いて出来上がり。

※　長時間かかりますが、この焼き方だと皮がカリッと焼きあがります。
　　低温で長時間焼き、最後に高温に上げて焼くと皮がパリッとします。　　

※　焼き時間はオーブンにより差がありますので、
　　ご家庭のオーブンで調節してくださいね。

クリスマスと言えばワインですが、
シニアの私達夫婦は、ウイスキーのロックで楽しみました。

さてさて本番のクリスマスは、何と合わせるのか楽しみです。