乱切りに切ったナスを、こんがり揚げてめんつゆにつけるだけの簡単レシピです。
冷蔵庫でしっかりと冷やしためんつゆにつけた揚げナスに
たっぷり香味野菜をトッピングすると、暑い夏にさっぱりと食べられる揚げバスの冷製です。
揚げなすの冷製のレシピ
- 材料（２人分）
- なす 1個
ミョウガ 1個
大葉 3枚
白ネギ 4センチ
ブロッコリースプラウト 適量
梅干し 1個
こめ油 適量
めんつゆ 適量
- 作り方
- 1 ナスを乱切りにして水にさらしてあく抜きをする。
2 ねぎは白髪に、ミョウガ、大葉は千切りに、ブロッコリースプラウトは下部を切っておく。
3 梅干しは種を出したたいておく。
4 ナスの水気をキッチンペーパーなどでしっかりと取り除き
油でこんがりと揚げて冷ましておく。
5 器にナスを盛り付けめんつゆを注ぐ。
6 ５に香味野菜をトッピングして、最後に梅干しをのせて出来上がり。
レシピは2人分ですが、冷蔵庫で約3日保存できるので、たくさん作って作り置きに最適です。
また揚げナスを多めに作り冷凍保存すると、
お味噌汁の具・ナスとピーマンのみそ炒めなどにアレンジできるので便利です。
暑い夏はできるだけキッチンに立つのが億劫なので、
作るときは大量に作って作り置きしています。
コメント