芋栗南京といえば女性の大好物と言われています。
でもイモ類はどうしてもカロリーが気になる食材です。
スイートポテトには、バター・砂糖がたっぷりと入っているので
食べたはいいけど罪悪感。
シニアになるとスタイルも大切ですが、太ると健康に悪い気がして
食べてしまったあとに罪悪感。
今日ご紹介するスイートポテトは低カロリー甘味料ラカンカを使っているので
罪悪感低めのスイーツです。
ラカンカは植物由来100%・カロリーゼロという代物。
カロリーゼロなのに砂糖と同じ甘さというのがとってもありがたや～
砂糖と同じ甘さなので、お料理・お菓子を作るときも
どれぐらいいれたらいいの？なんて考えなくていいので
またまたありがたや～です。
罪悪感ゼロ スイートポテト
- 材料
- さつまいも 2本
ラカンカ 大3～4
牛乳 大３
たまご 2個
バター 10g
作り方
１ さつまいもは皮を厚めにむき、約2センチの輪切りにする。
切ったさつまいもは水につけてあく抜きをする。
２ 耐熱容器に1を入れ、ふんわりとラップをして、
600wの電子レンジに5～6分かける。
３ レンジから取り出し、マッシャーなどでつぶす。
４ 熱い間にラカンカ・バターを入れしっかりと混ぜ合わせる。
５ 粗熱が取れたら、牛乳・溶き卵を大1残してまんべんなく混ぜ合わせる。
６ 5をアルミカップに丸めて入れ、残しておいた溶き卵に同量の水を入れて
ハケでぬる。
７ 200度にあたためたオーブンで、約15分焼いて出来上がり。
※ 牛乳・ラカンカ・卵は、さつまいもの状態で増減してくださいね。
さらに罪悪感をなくすには、ねっとりした品種のさつまいもには
バターを入れなくても美味しく食べられます。
栗南京、世の女性の大好物ですが、私は今まではあまり好みませんでした。
でも年齢を重ねた今は大好き！
もっと早くたくさん食べればよかったと思うほどです(笑)
これからも健康に気を付けて、美味しいものを食べ続け
ピンピンコロリを目指したいと思います。
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