たけのこもそろそろ終わりに近づいています。
ご紹介するレシピは、旬のたけのこを贅沢に使った「たけのこと豚肉の炒め物」です。
ゆうなれば、チンジャオロースー（青椒肉絲）です。
タイトルにチンジャオロースー（青椒肉絲）と書こうか迷いましたが
日本の旬のたけのこで作るので、あえて「たけのこと豚肉の炒め物」としました。
たけのこの水煮は年中手に入るので、普段はもちろん水煮。
旬の季節は、たけのこの産地に住んでいるので、
贅沢ですが、掘りたての旬のたけのこで作りました。
このような理由でも、「たけのこと豚肉の炒め物」にしました。
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たけのこと豚肉の炒め物のレシピ
- 材料
- 豚肉 150g
ピーマン 2個
たけのこ 100g（細切り）
ごま油 大１
肉の下味
酒 小さじ1
醤油 小さじ1
片栗粉 小さじ2
ごま油 小さじ1
合わせ調味料
醤油 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
酒 大さじ1
中華スープの素 小さじ1/2
- 作り方
- 材料の下準備
・肉は細切りにし、下味の調味料をもみ込んでおく。
・ピーマンは縦に細切り、たけのこも細切りにする。
・合わせ調味料を混ぜておく。
１ フライパンにごま油を熱し、下味をつけた肉を炒める。火が通ったら一度取り出す。
２ 同じフライパンでピーマン・たけのこを炒め、しんなりしたら肉を戻す。
３ 合わせ調味料を加え、全体を手早く炒め合わせる。とろみが出たら火を止める。
まとめ
旬の掘りたてたけのこを使ったたけのこの炒め物はは、シャキシャキとした食感とやさしい風味が際立つ、春ならではの一品。
定番の中華炒めも、季節の恵みを取り入れることで、ぐっと味わい深くなります。
手に入ったときこそ、ぜひその香りと食感を活かして、ひと工夫のごちそうレシピを楽しんでみてくださいね。
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