春の香りをカラリと揚げて｜よもぎ・タラの芽・たけのこ天ぷら | 毎日おいしい！夫婦ふたり暮らしのシニアごはんレシピ

今年のたけのこ投稿も終盤です。
庭や自然からいただいた春の恵みを、最後までおいしく味わいたいと思い、
今日は「春の天ぷら3種」を楽しみました。

食材は、庭のよもぎ・タラの芽・そして、たけのこの煮物。
それぞれの持ち味を活かして、カラリと揚げれば、春の香りがふんわり広がります。
さっそくご紹介します。

春の天ぷら 3種

材料: 庭のよもぎ　　　適量
タラの芽　　　　適量
たけのこの煮物　適量
小麦粉　　　　　100g
水　　　　　　　100㏄
※　小麦粉と水の量は目安です。
　　ポタージュスープぐらいの硬さの生地を作ります。

作り方: １　よもぎは食べやすい長さにする。
２　タラの芽は根元の硬い部分（袴）を包丁で切り落とし、下処理する。
３　たけのこの煮物は、キッチンペーパーで水分を取り除いておく。
４　ボウルに小麦粉を入れ、泡立て器でさっと混ぜてダマをなくしておく。
　　衣のかたさは、ポタージュスープ程度のゆるさが目安。
５　ポリ袋に小麦粉（大さじ1）とよもぎを入れ、袋をふって全体に薄く粉をまぶす。
６　よもぎを衣にくぐらせ、170〜180℃の米油でカラリと揚げる。
７　同じポリ袋にタラの芽を入れ、残りの小麦粉をまぶす。
８　タラの芽も衣にくぐらせ、同様にカラリと揚げる。
９　水気をふいたたけのこの煮物も衣にくぐらせ、表面がカリッとするまで揚げる。
10　揚げた天ぷらは網に上げてしっかり油を切る。
　　よもぎ・タラの芽は、お好みで塩をふってどうぞ。

たけのこの煮物は下記の記事のお料理を使いました。

山の香りをそのまま閉じ込めたよもぎ、ほろ苦くてやわらかなタラの芽、そして味のしみたたけのこの煮物。
どれも、春にしか味わえない特別な素材です。

少しの手間をかけるだけで、日常のごはんが「季節を感じるごちそう」に変わります。
「もうすぐ春が終わるなあ」と思いながら揚げた、名残りの天ぷら。
揚げたてを頬張ると、今年の春もおいしく過ごせたなと、しみじみ感じました。

5月も半ばになり、たけのこの産地のわが町では、破竹を見かけるようになってきました。
メンマを作りたいので破竹を購入しようか思案中です。

たけのこレシピは、あと一つご紹介しますね。
今年も春を満喫出来て、とっても幸せなわが家です。