保存食

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京野菜・伏見とうがらしとちりめんじゃこの炒め煮｜旬を味わう簡単レシピ

夏の食卓に彩りを添える京野菜「伏見とうがらし」。辛みが少なく、やさしい甘みと独特の香りが特徴で、京都では昔から親しまれてきた伝統野菜です。今回は、その伏見とうがらしとちりめんじゃこを合わせた炒め煮をご紹介します。京都では「伏見とうがらしとち...

おかずごはんの友・保存食保存食野菜

春のごちそう保存食＊たけのこと山蕗の佃煮

たけのこの産地に暮らしていると、春になるとあちこちから「掘れたよ〜」とうれしい声が届きます。朝掘りたけのこはえぐみが少なく、香りも格別。そんな恵まれた土地に感謝しながら、今年もたけのこと山蕗を佃煮にしました。香り豊かな山蕗と、やさしい歯ざわ...

ごはんの友・保存食佃煮保存食

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