だし香る たけのこの土佐煮

この春は、旬のたけのこをたっぷり楽しみました。
炊き込みごはんに、炒めもの、和え物……どれも春ならではのやさしい味わいでしたね。

そんなたけのこ料理の締めくくりにご紹介するのが、「だし香るたけのこの土佐煮」。
かつお節のうまみがじんわりしみ込んだ、ほっとする和のひと皿です。
ごはんのおともにはもちろん、あと一品ほしいときの副菜や、お弁当にもぴったり。

手間をかけずに、素材の味をしっかり引き出す――
そんな年を重ねたからこそ味わえる、シンプルで滋味深いおいしさを、どうぞお楽しみください。

たけのこの土佐煮のレシピ

作り方: １　たけのこを一口大に切る。
２　鍋に調味料をすべて入れる。
３　たけのこを入れ、約10分煮ふくめる。
４　煮汁が半分ぐらいになったら、かつお節を入れて2～3分煮て火を止める。
５　そのまま冷めるまで置き、味をふくませる。

かつお節は、アンバサダーをさせていただいている
にんべん様の、やわらかソフト削りをつかいました。

かつお節の香りが最高です。

リンク

冷ましている間に、食材の水分と調味料が入れ替わり、美味しくなります。
煮物全般に煮あがったら火を止め、そのままじっくりと冷めるまで置いておくのがポイントです。

たけのこの季節は短いけれど、そのやわらかさと風味は格別。
ぜひ、かつお節のうまみとともに楽しむ「土佐煮」で、春の味覚をおうちで楽しんでみてくださいね。

シンプルだからこそ、素材の力が光る一品です。
ぜひ食卓に、そしてお弁当に加えてみてはいかがでしょうか。